Вправні кулінари
Дитина пізнає світ за допомогою органів чуття через безпосередній контакт із навколишнім середовищем. Подразнення аналізаторів стимулює активність мислення. Що різноманітніше середовище, що більш насичене сенсорними еталонами, то більше імпульсів для роботи мозку воно дає. Тож ми, педагоги, маємо постійно оновлювати й збагачувати простір навколо малят, як у дитсадку, так і дома. Багато цікавих можливостей для цього пропонує нестандартна, але надзвичайно цікава форма роботи – кулінарія.
По-перше , вона дає малятам змогу набути корисні практичні навички.
По- друге, сприяє розширенню кола їхніх знань і формуванню ключових компетентностей.
По-третє, надихає дітей на спільну творчість і спонукає до конструктивного спілкування.
Як привчити дитину їсти з апетитом.
Усі батьки хочуть, щоб їхні діти зростали здоровими. А головна запорука здоров’я — повноцінне та збалансоване харчування. Ми впевнені, кожна мама неодноразово чула від дитини щось на кшталт «Я не хочу яблуко, хочу шоколадку!» Як привчити дитину полюбити корисну їжу та які страви готувати — розкажемо вам сьогодні.
Кілька порад:
Якщо ваша дитина не любить овочі та фрукти або їсть їх тільки тоді, коли її примушують це робити, то покажіть їй гарний приклад. Наприклад, на сніданок їжа у всіх членів сім’ї за столом повинна бути однаковою. Завжди їжте овочі та фрукти разом з дитиною!
Якщо страва не яскрава на вигляд і не апетитна з дитячої точки зору, умовити хоча б спробувати таку страву буде дуже складно. Спробуйте викласти овочі на тарілку красиво, можливо, у формі смайлу. Також можна грати разом із дитиною в захопливу мозаїку — поріжте дрібно різнокольорові овочі та запропонуйте малюкові зібрати з них картинку.
Залучайте дітей до приготування страв, щоб викликати у них інтерес.
Влаштуйте для дитини дегустацію усіх овочів, щоб виявити, що для неї буде найсмачнішим. Якщо дитина любить солодке, це може бути солодка кукурудза, солодкий болгарський перець, помідори. Нехай в салаті саме ці овочі стануть головними, а інші овочі можна дрібно порізати та «заховати» серед улюблених.
Як правило, малюки не люблять моркву та гарбуз. Намагайтесь давати ці овочі не в сирому вигляді, а у складі страв. Наприклад, спечіть із ними пиріг, кекс, зробіть запіканку, оладки або крем-суп.
Дітям подобається «доросла» їжа. Як ідея — зробіть «шашлики» з овочів. На дерев’яні шпажки можна нанизати шматочки відвареної або запеченої риби чи дієтичного м’яса, а овочі сховати серед них. Такий шашлик дитина з’їсть із задоволенням!
Також пропонуємо для вас кілька рецептів страв з дитячого меню з овочів та фруктів.
Салат зі шпинатом і апельсином.
Шпинат (200-300 гр) ошпарити, відірвати листочки від корінця.
Апельсин (1 штука) розібрати на частини, очистити часточки від шкірки та додати до шпинату.
Нарізати твердий сир (100-150 гр) кубиками.
Посипати все 1 чайною ложкою кунжуту та полити сумішшю оливкової олії з лимонним соком. покажіть їй гарний приклад.
Запіканка з цвітної капусти.
Цвітну капусту (1 велика головка) розібрати на суцвіття. Помити та відварити у киплячій підсоленій воді 10-15 хвилин. Тут треба стежити, щоб капуста не стала дуже м’яка — інакше вийде пюре. Потім воду злити та дати капусті трохи охолонути.
Поки з суцвіть виходить пар, зробити «фарш» запіканки. Збити блендером або міксером сир (500 г), 3 яйця, сіль, зелень.
Після цього додати капусту, все перемішати, викласти у форму та випікати при температурі 200 градусів 20 хвилин.
Якщо ви не знаєте, як зробити так, щоб дитина полюбила овочі,ми пропонуємо 10 ідей, як зробити так, щоб ваша дитина не тільки почала їсти , але й полюбила їх. Отже, почнемо!
Напевно, кожна мама погодиться, що привчити дитину до здорової їжі, — непросте завдання. І якщо фрукти діти ще люблять (тим більше, що з фруктами можна приготувати багато солодких десертів), то з овочами все набагато складніше. Отже, що можна зробити, щоб ваша дитина почала їсти овочі і полюбила їх?
- Створіть просте правило
Якщо на столі з’явилася нова їжа (овочі в тому числі), її потрібно скуштувати (перед тим як відмовлятися). У вас же є правила поведінки в будинку і правила поведінки на кухні? Так чому б не створити правило стосовно харчових продуктів? Єдине застереження: якщо ви ввели якесь правило, будьте послідовні — дотримуйтеся свого ж правила і не відступайте ні на крок.
- Овочі — це смачно
Насправді, маленькі діти не знають, що овочі — це така ж смачна їжа як, наприклад, фрукти або солодкі дитячі сирки. Якщо дитина буде бачити, що ви із задоволенням їсте моркву, капусту броколі, цвітну капусту, шпинат, то вона, швидше за все, буде робити те саме.
- Маленький садівник
Якщо у вас є город або дачна ділянка, беріть туди з собою дитину. Їй буде цікаво дізнатися, звідки беруться овочі, як вони ростуть, і не менш цікаво — допомогти батькам (в міру дитячих сил і можливостей). Як наслідок, дитині точно буде цікаво спробувати овочі, які вона бачила на городі.
- Дитина в супермаркеті
Якщо ви живете в місті, беріть дитину з собою в супермаркет або на овочевий ринок. Дозвольте їй вибрати кілька фруктів і овочів, потім щось з них приготуйте. Дитині буде цікаво спробувати те, що вона сама вибрала
- Беріть дитину з собою на кухню
Для маленького помічника буде цікаво подивитися, як ви готуєте різні страви і внести свій посильний внесок (наприклад, перемішати овочевий салат або порвати листя латука). І якщо дитина буде допомагати вам в приготуванні, то їй точно захочеться спробувати те, що ви разом приготували.
- Поєднуйте овочі з іншими продуктами
В овочах добре те, що з ними можна багато всього приготувати: салати, овочеві смузі, овочеві запіканки, овочеві супи, м’ясо з овочами і ще багато всього. Тому, якщо ваша дитина не хоче їсти сиру моркву, не впадайте у відчай: приготуйте сирну запіканку c морквою, морквяний суп або морквяно-банановий смузі.
- Перетворіть готування в гру
Діти люблять гратися і креативити. Створіть якийсь незвичайний бутерброд з овочами або новий смузі. Наприклад, якщо ви завжди готували смузі на молоці, спробуйте смузі на кисломолочній заквасці, Біолакті або ряжанці. Придумайте для нової страви нову назву
- Не змушуйте
Якщо дитина ні в яку не погоджується їсти якийсь овоч, запропонуйте їй щось інше. Пам’ятайте, що точно так само, як і у дорослих, у кожної дитини — свої харчові вподобання. І якщо їй не подобається білокачанна капуста, то це не означає, що не сподобається капуста броколі або цвітна капуста.
- Створіть звичку
Привчайте дитину до здорової їжі з самого раннього віку. Кращий спосіб цього досягти — показувати особистий приклад. Якщо дитина буде бачити, що батьки їдять овочеві салати і овочеві супи, то вона буде їсти те ж саме.
- Виключіть шкідливі продукти
Для того щоб дитина любила фрукти, овочі та інші корисні продукти, потрібно виключити шкідливі (такі як фаст-фуд, солодкі газовані напої, шоколадні батончики і т. п.). Їх просто не повинно бути ні на вашому столі, ні у вашому холодильнику. Якщо ж дитина хоче солодкого, побалуйте її фруктовим смузі або солодким сирком з ваніліном — смачно і корисно!
Чому важливо готувати разом з дітьми
Дитина на кухні – страшний сон багатьох мам.
Одні бояться: раптом що-небудь переверне або розіб’є. Кухня дітям не іграшка!
«Після його допомоги я тиждень буду все відмивати!» – кажуть інші. Хіба у жінки мало клопоту по будинку? Простіше посадити малюка за мультики і швиденько все самій приготувати.
Але забобони розсіюються, коли мами дізнаються про те, яку користь може принести спільне з дитиною приготування їжі.
Сприйняття, мислення, моторика
Апельсин круглий, тісто пружне, родзинки солодкі. Для маленької дитини вкрай важливо чуттєве пізнання світу. І чим більше каналів сприйняття задіяно, тим краще. На кухні дитина бачить безліч предметів різних кольорів і форм, чує їх назви і запам’ятовує, які вони на дотик і смак. Це збагачує внутрішній світ не гірше спеціальних розвиваючих ігор.
Дорослішаючи, діти починають розуміти: щоб спекти печиво, мало все скласти в одну миску. Кожен рецепт – це певний алгоритм дій. Спочатку потрібно змішати інгредієнти, потім вирізати формочками забавні фігурки, відправити їх в духовку і чекати. Спостерігаючи за мамою, дитина починає мислити логічно. Хочеш отримати певний результат? Виконуй певну послідовність дій.
У процесі готування діти вчаться тримати і передавати різні предмети: ложку, сито і так далі. З кожним разом вони все впевненіше поводяться з кухонним начинням і виконують завдання, що вимагають скоординованої роботи очей і рук.
Що можна довірити юному кухареві? Дуже багато!
2-4 роки: дитина з задоволенням буде ліпити з пісочного тіста, формочками вирізати з нього фігурки, адже вона вже відмінно відточила цю навичку в пісочниці біля будинку, і, звичайно ж, посипати все золотим цукром або ніжними цукровими сердечками.
5-8 років: дитина стає справжнім помічником, справляється з нарізкою і зважуванням інгредієнтів на кухонних вагах, може підготувати формочки для кексів до випікання.
9-12 років: до цього часу дитина вже зазвичай освоює таку кухонну техніку, як електрочайник і мікрохвильова піч, і готова познайомитися з міксером і духовкою.
Я сам!
Вперше ці слова батьки чують, коли дитині виповнюється 2-3 роки. У цьому віці малюк всіляко намагається продемонструвати самостійність, проявляючи часом разючю упертість. Дві години одягав сандалі: не на ту ногу, зате сам!
Психологи називають це кризою трьох років і радять заохочувати самостійність дітей. Так, це займає багато часу і часом дратує, адже мама підсвідомо розуміє, що її чадо більше не вважає себе з нею одним цілим, у нього з’являється власне «я».
Кулінарія відмінно підходить для тренування самостійності. Коли дитині довіряють таку відповідальну справу, як приготування десерту для всієї родини, вона відчуває, наскільки вона важлива.
Також малюк незабаром розуміє: бути самостійним – значить бути відповідальним. Вирішив сам затіяти тісто для млинців? Сам і витирай, якщо воно раптом випадково пролилося.
Чомучки
Коли дитині виповнюється п’ять років, у батьків з’являється нова напасть: «Мама, а чому в духовці кекс перетворюється з тіста в булочку?», «Чому молоко біле?», «Чому цукор солодкий?». Сотні «чому», від яких не сховатися, не сховатися.
Звучить неймовірно, але, готуючи з дитиною, граючи з нею, її можна одночасно навчати.
Так, можна без зусиль вивчити кольори і смаки продуктів, просто називаючи їх: малина червона і солодка, лимон жовтий і кислий, молоко біле і вершкове. По написах на етикетках можна повторювати букви і відточувати техніку читання. А кухонні міри ваги і обсягу – прекрасна підмога в математиці. Де більше глазурі: в чайній або столовій ложці? Можна навіть складати цілі гастрономічні завдання: спочатку ми додали три ложки мигдальної пудри, а потім ще дві, скільки всього?
Кулінарія не має кордонів, з її допомогою можна вивчати географію і мови. Ви самі не помітите, як дитина запам’ятає, що печиво макарун родом з Франції, а капкейк в Америці називають маленькі кекси.
У книзі професора Корнельського університету Роберта Волькен «Про що Ейнштейн розповів своєму кухареві» кухня розглядається з точки зору фізики і хімії. Під час приготування їжі дійсно можна ставити справжні наукові експерименти.
Магія? Звичайно, ні! Яйце втягується в пляшку через перепади тиску, яке зовні значно більше, ніж усередині. Чим старше буде ваша дитина, тим більше таких фактів їй захочеться знати.
Радість творчості
Магія починається, коли безформний шматок тіста перетворюється в красивий пиріг, а по кухні витає божественний аромат. Діти бачать результат, розуміють свою причетність і надихаються на нові кулінарні звершення.
Прикрашаючи десерти, роблячи оригінальні нарізки, сервіруючи стіл, мама сприяє розвитку художнього смаку дитини. Спочатку малюк намагається повторити, а потім починає фантазувати сам.
Сімейна творчість згуртовує. У дітей підвищується рівень довіри до дорослих: раз вони довірили мені готувати їжу, значить, і я можу на них покластися. Батьки ж радіють, коли їх малюк поводиться зовсім як великий. Хіба не щастя, коли у дитини горять очі, коли вона сміється від того, що у неї все виходить?
Але найприємніше – збирати всю сім’ю за столом і поїдати приготоване. Цей ритуал дозволяє нагодувати навіть нехочух. Навряд чи малюк відмовиться від страви, яку сам зробив.
Безпека
У суспільній свідомості стійкий стереотип, ніби приготування – доросла справа. Але багато дорослих не люблять або не вміють готувати, тому що чули в дитинстві: «Не чіпай!», «Відійди!».
На кухні дійсно багато предметів, якими дитина повинна користуватися з обережністю. Але це не означає, що потрібно з криками відбирати у малюка виделку, тільки-но він доторкнувся до неї. Мама повинна навчити дитину обережності.
Якщо ви вирішили готувати разом з дітьми, продумайте все заздалегідь. Підберіть інструменти та начиння, що відповідають віку дитини. Так, трилітки краще поки орудувати лише пластиковими приладами, а старшим діткам, наприклад, вже можна довірити невеликий закруглений ніж.
Пояснюйте дітям, як поводитися з тими чи іншим кухонним приладдям, не втомлюйтеся повторювати техніку безпеки при роботі з плитою, нагадуйте, чим небезпечний гарячий чайник.
! Але найголовніше, не залишайте їх без нагляду. Дитина може проявляти творчість і самостійність в кулінарії, але їй все ще потрібен наставник. Це ви.
Поради
І наостанок кілька рекомендацій для тих, хто раніше ніколи не готував з дітьми, але тепер твердо вирішив спробувати.
На перших порах вибирайте прості страви, які не зажадають від дитини багато зусиль, а від вас – підготовки. Наприклад, приготуйте яке-небудь просте печиво з додаванням мигдальної або фундукової пудри.
Не підганяйте дитину. Не зліться, якщо вона занадто довго і жахливо кострубато ріже полуницю. Адже вона тільки вчиться! Для готування з дітьми краще вибирати вільний час, а не займатися цим, коли через півгодини прийде голодний чоловік.
Не змушуйте дітей. Не дивуйтеся, якщо через 20 хвилин їм все набридне. Вони повернуться, якщо доручити їм щось дійсно цікаве. Мазати деко олією для дитини досить нудно, а ось ліпити з марципану або мастики – інша справа. Трохи часу і натхнення, і маленький витвір мистецтва, створений пальчиками дитини, викличе захоплений вигук мами.
Хваліть свого маленького шеф-кухаря! Дітям вкрай важливо схвалення дорослих. Нехай дитина знає, що мама пишається нею і всі старання не марні.
Кулінарне мистецтво схоже на чаклунство. Коли людина готує, задіяні всі п’ять почуттів і додається шосте – любов. Даруйте дітям любов – готуйте разом. Адже щастя на десерт – це так просто! По-перше , вона дає малятам змогу набути корисні практичні навички.